挞挞面做法过程：让你轻松掌握制作口感绝佳的挞挞面
挞挞面是一种具有川味特色的面条，因其面条质地独特，口感细腻，深受消费者喜爱。在家中制作挞挞面也不难，只要掌握了以下步骤，你也可以轻松制作出口感绝佳的挞挞面。
一、准备必备食材
制作挞挞面所需的食材主要有面粉、食盐、水、油、豆瓣酱、醋、蒜、葱、姜等，其中最重要的是面粉和豆瓣酱。
二、制作面团
1、将500克面粉加入一个大碗中，按照比例加入100克水，用筷子搅拌均匀。
2、将面团搓成小团，盖上保鲜膜，静置半小时。
三、制作挞汁
1、将葱姜蒜切碎，加入适量的豆瓣酱中。
2、加入1勺白醋调味，搅拌均匀。
四、做成挞挞面
1、将面团分成若干份，擀成薄饼。
2、将薄饼切成2 cm宽的面条，将面条沿着中心处缠成螺旋状。
3、将面条煮熟，期间不要用筷子搅拌面条，待面条煮熟后将水倒掉。
4、将煮熟的面条加入豆瓣酱汁中，搅拌均匀，让每根面条都被豆瓣酱涂满。
5、加入油、鸡精、食盐等调味品，再次搅拌均匀。
六、起锅方式
将煮好的挞挞面装入碗中，撒上葱花即可。
小贴士
1、选用面粉时，建议选用筋度高的面粉，这样擀出来的面条更容易挑起来。
2、制作挞汁时，豆瓣酱和醋的比例一定要掌握好，太酸或太咸都会影响口感。
3、在制作过程中，要注意掌握好面团的干湿程度，过于湿润容易煮烂，过于干燥容易断裂。
总结
以上就是制作挞挞面的全部步骤，相信你已经掌握了如何制作口感绝佳的挞挞面的技巧。在日常生活中，可以按照自己的口味添加适量的香辣调料，让这道川味美食变得更加美味。快来一起亲手做一碗暖心暖胃的挞挞面吧！
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