蒸酸奶蛋糕是一款比较受欢迎的小清新蛋糕，它的质地柔软细腻，口感清爽，更重要的是，蒸酸奶蛋糕的制作过程也比较简单。下面，我来给大家详细介绍一下蒸酸奶蛋糕的做法。
材料：
1.蛋黄4个，蛋白4个
2.白砂糖70克
3.低筋面粉100克
4.酸奶120克
5.泡打粉1/2小勺
6.柠檬皮屑适量
步骤：
1.将蛋黄和白砂糖加入盆中，用手动打蛋器或者电动打蛋器打至颜色变浅，发出丝丝的细腻泡沫。
2.在蛋黄糊中加入适量的酸奶，搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌成蛋黄糊。
4.将蛋白加入干净的盆中，分次加入白砂糖，用电动打蛋器打成湿性发泡。
5.将蛋黄糊倒入蛋白糊中，轻轻翻拌均匀。
6.将蒸蛋糕模具抹上适量的黄油，倒入蛋糕糊。
7.把蛋糕模放入蒸锅里蒸20-25分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签插出来是干净的，那么蛋糕就蒸好了。
8.将蒸熟的蛋糕取出，待凉。
9.撒上适量的柠檬皮屑，可以提鲜提味。
小贴士：
1.在打蛋黄的时候，可以用手动打蛋器或者电动打蛋器，打到颜色变浅，发出丝丝的细腻泡沫，这样能让蛋糕更加柔软细腻。
2.在加入酸奶的时候，可以分次加入，并用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
3.在打蛋白的时候，可以分次加入白砂糖，这样能让蛋白更容易打发。
4.蒸酸奶蛋糕的时候，可以在蛋糕糊中加入一些水果或者坚果，如香蕉、蓝莓、核桃等，这样能让蛋糕更加美味。
总之，蒸酸奶蛋糕是一款制作简单、味道清爽的小清新蛋糕，无论是在日常生活还是假期聚餐，都是一个不错的选择。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的美好！
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