泰国菜以其口感独特（酸甜咸辣），香料浓郁，而备受世界各地美食家的喜爱。其中，泰式咖喱算是泰国菜中的代表，以其丰富的口感、色彩斑斓的外表，以及搭配饭、米粉等多样化的吃法，深受人们的喜爱。
以下是一道简单的泰式咖喱做法：
材料：
– 鸡肉或牛肉：400克
– 椰浆：半罐（约200毫升）
– 咖喱粉：2匙
– 椰奶：50毫升
– 辣椒：2-3根
– 洋葱：1个
– 大蒜：4瓣
– 姜：1块
– 柠檬叶：5-6片
– 青茄子：1个
– 红辣椒：1个
– 青豆：适量
– 盐、油、香菜、糖：适量
步骤：
1.将鸡肉或牛肉切成小块，用盐和胡椒腌制15分钟左右备用。
2.将洋葱、大蒜和姜切碎，辣椒切段，柠檬叶剪成细末。
3.将青茄子去皮切成小块，红辣椒去籽切成小块，青豆焯水备用。
4.锅中倒适量油，加入洋葱、大蒜、姜和柠檬叶煸炒至香味出来。
5.加入咖喱粉、辣椒段和青茄子翻炒1分钟左右。
6.再加入切好的鸡肉或牛肉，翻炒至变色。
7.加入椰浆、椰奶和青豆，煮至肉熟烂和汤汁浓稠。
8.加入盐和糖调味，撒上香菜叶。
9.最后加上切好的红辣椒即可。
以上就是一道简单的泰式咖喱做法，味道浓郁，做法简单。可以搭配米饭、米粉、面包等多种食材，非常好吃。喜欢泰式咖喱的朋友赶紧试试吧！
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