石灰蒸蛋是一道传统的家常菜，制作简单，味道清香，营养丰富。它不仅口感细腻，而且色泽诱人、香气扑鼻，非常适合用来做早餐或下午茶点。本文将为大家详细介绍石灰蒸蛋的制作方法，希望能够帮助到大家。
材料：
鸡蛋3个、水200毫升、石灰粉1勺、盐适量、葱花适量。
步骤：
1. 准备好所有的材料，并将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，使蛋液完全打散。
2. 在鸡蛋液中加入适量的盐和水，继续搅拌均匀。
3. 将石灰粉放入小碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到石灰粉完全溶解。
4. 将石灰水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，蛋液会变成白色状。
5. 将蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
6. 取出蒸好的蛋液，撒上适量的葱花即可。
注意点：
1. 在制作石灰蒸蛋时，石灰粉和水的比例为1:4，如果比例不对，石灰味道会太重，影响口感。
2. 在加入石灰粉的时候，需要充分搅拌均匀，以确保石灰粉能够完全溶解在蛋液中。
3. 在蒸石灰蒸蛋时，需要先将蒸锅中的水烧开，然后将蛋液放入蒸碗中，放入蒸锅中蒸10分钟左右。
总体来说，石灰蒸蛋是一道非常简单的家常菜，制作过程中需要注意石灰粉和水的比例，以及搅拌均匀的步骤。吃石灰蒸蛋时，外表乳白，内里细腻，入口鲜嫩，有一股清爽的石灰香，是一道非常美味健康的小吃。
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