食为天：狮子头做法
狮子头是一道经典的中国美食，源于中国南方地区。这道菜以肉质细嫩、汤汁浓郁、味道鲜美著称，深受广大食客的喜爱。下面，让我们一起来了解一下如何制作美味的狮子头。
材料：
1. 猪肉末500克；
2. 炸糯米200克；
3. 芹菜、香菜适量；
4. 姜末、葱末、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、鸡精适量。
步骤：
1. 准备工作：将猪肉末、炸糯米、芹菜、香菜、姜末、葱末、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、鸡精等材料准备好。
2. 切菜：将芹菜、香菜洗干净，切成细碎末备用。
3. 拌馅：将猪肉末加盐、姜末、葱末、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉、白胡椒粉、鸡精拌匀，再加入炸糯米和切好的芹菜、香菜搅拌均匀，直至肉馅均匀。
4. 搓球：将拌好的肉馅搓成球状，大小根据自己的口味来调整。
5. 煎炸：将搓好的狮子头放入锅中，用中小火煎至两面金黄色，煎炸时要慢慢翻动，以免狮子头破裂。
6. 炖煮：煎炸好的狮子头放入锅中，加入清水、料酒、生抽一起炖煮，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右，让汤汁充分渗透到狮子头里面，直至狮子头熟透，滋味浓郁。
7. 出锅：炖好的狮子头裹上香菜，摆盘即可。
小贴士：
1. 猪肉末最好是选用肥瘦相间的猪肉，这样的狮子头更加嫩滑。
2. 炸糯米的作用是让狮子头更加有口感，也更加美味。
3. 煎炸的过程中，要慢慢翻动，以免狮子头破裂。
4. 炖煮的过程中可以根据个人口味加入其他香料，如桂皮、八角等，提升狮子头的味道。
总之，狮子头是一道美味可口的传统美食。只要掌握了正确的制作方法，就可以在家中轻松制作出口感细腻、味道浓郁的狮子头啦！
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