牛肉能够提供人体所需的蛋白质和各种营养物质，尤其是铁、锌、钾、硒等微量元素。而骨头汤中则含有一系列的胶原蛋白和氨基酸，对于人体的肌肤、骨骼和心血管健康等都有着很好的滋补作用。因此，牛排骨汤在秋冬季节成为了不少人的首选，那么，牛排骨汤怎么做才能有营养呢？下面是一份简单易学、美味健康的牛排骨汤配方。
所需材料：
– 牛肋骨 400克
– 牛排 300克
– 姜片 30克
– 大葱 1根
– 红枣 10个
– 干香菇 2个
– 红枣片 适量
– 盐 适量
– 水 适量
做法步骤：
1. 牛肉焯水洗净备用。
2. 牛肋骨焯水后用冷水清洗干净，放入炖盅中，加入适量的清水浸泡15分钟。
3. 大葱洗净去芯，切成大段，姜拍烂切片备用。
4. 干香菇提前泡发，切成小块备用。
5. 将焯水后的牛肉放入汤锅中，再加入大葱、姜片、红枣、干香菇和适量的清水，放入香料袋并焖煮60分钟。
6. 牛排切块备用。
7. 汤锅中的牛肉炖煮时间到后，用勺子去除表面的浮沫，再加入牛排块，继续焖煮10分钟左右。
8. 接着，放入适量的盐，调味后再焖煮5分钟左右即可。
小贴士：
– 牛肉可以提前加入料酒、生姜等腌制一下，有助于去腥和更好地吸收口感更加充实。
– 牛肋骨可以用慢炖电饭煲等多种方式燉制。
– 整个炖煮过程中可以不用翻动，只要水量适中，火候适当，就可以保证肉质鲜嫩、汤汁浓郁，滋味可口。
总之，这是一个非常简单却又营养丰富的牛排骨汤配方，适合大众口味，做起来也非常方便。其香甜可口的汤汁和丰富的营养成分，不仅可以让身体滋补、较好地驱寒保暖，同时还能增强免疫力，保持健康的体魄。
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