随着人们生活水平和饮食要求的提高，食品安全问题日益受到广泛关注。人们都希望能够摄入到营养丰富、健康安全的食物，以保持健康和充足的能量。那么，人体的营养素包括哪些呢？
蛋白质是组成人体细胞的基本物质之一，是构建身体组织、维持新陈代谢所必需的。蛋白质有多个不同的种类，其中必需氨基酸不能被机体自身合成，必须通过食物进食获取。鱼、肉、蛋、奶、豆类等食物都是很好的蛋白质来源。
碳水化合物是人体维持生命必不可少的能量来源，它们主要来源于植物食品，如稻米、小麦、面条等，同时含有一定量的膳食纤维。膳食纤维对人体有益处，可以促进肠道蠕动，改善便秘，调节血脂、血糖等。
脂肪虽然含量较高，但由于能量密度高，人体也需要适量的脂肪来维持正常生理功能、促进细胞增长和分裂，以及维持神经系统功能。不过，过量的脂肪摄入容易导致肥胖等问题。因此，在选择脂肪源时，建议选择富含叶酸、维生素E等抗氧化物质的食物，如坚果、鱼类等。
维生素和矿物质也是人体中不可缺少的营养素之一。这些微量元素能够调节人体新陈代谢、增强免疫功能、对抗致病病菌等。维生素和矿物质可以通过多种不同的膳食中摄入，如水果、蔬菜、全麦面包、奶制品、肉类、鱼类等。建议摄入的维生素和矿物质要均衡，不能过量或不足。
总的来说，人体所需的营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。不同的营养素在身体内扮演不同的角色，合理地搭配和摄入丰富的营养素，有利于提高身体免疫力，预防疾病。同时，也要注意营养素的摄入量和来源，保障人体的健康。
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