素菜汤是一款简单易做、营养丰富的汤品。素食主义者和健康饮食者都会喜欢这道汤。下面介绍几种不同口味的素菜汤的做法。
一、番茄素菜汤
材料：
番茄3个，胡萝卜1个，洋葱1个，土豆1个，蒜2瓣，水500ml，盐、胡椒适量。
做法：
1. 将番茄焯水去皮，切成小块。胡萝卜、洋葱、土豆也切成小块备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入蒜瓣煸炒至香。
3. 加入洋葱炒至透明，再加入胡萝卜、土豆、番茄一起翻炒。
4. 倒入水，加盐和胡椒调味，煮沸后转小火继续煮20-30分钟，直到蔬菜变软。
5. 把汤料倒入搅拌器中打成泥状，再过滤掉渣即可。
二、南瓜豆腐素菜汤
材料：
南瓜400克，豆腐100克，胡萝卜1个，洋葱1个，水500ml，盐、胡椒适量。
做法：
1. 南瓜削皮去籽，切成小块。豆腐也切成小块备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入洋葱炒香。
3. 加入南瓜和胡萝卜翻炒，加入水，煮沸后转小火煮10分钟。
4. 加入豆腐和盐、胡椒调味，再煮3-5分钟即可。
三、地瓜薏米素菜汤
材料：
地瓜300克，薏米100克，鲜蘑菇5朵，水600ml，盐适量。
做法：
1. 地瓜去皮切成小块。薏米淘洗干净备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入蘑菇翻炒。
3. 加入地瓜和薏米翻炒，加入水煮沸后转小火煮30分钟。
4. 加盐调味即可。
四、蔬菜豆腐素菜汤
材料：
西兰花100克，花椰菜100克，胡萝卜1个，豆腐100克，水600ml，盐、胡椒适量。
做法：
1. 西兰花和花椰菜分别摘小花，胡萝卜切成小块，豆腐切成小块备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入蒜瓣煸炒至香。
3. 加入西兰花、花椰菜、胡萝卜和豆腐，加入水煮沸后转小火煮15-20分钟。
4. 加盐和胡椒调味即可。
以上是几款不同口味的素菜汤的做法。这些汤都可以作为一道营养丰富的正餐或饭前汤。当然，你也可以根据自己的口味和喜好改变材料的搭配，创造出更多美味的素菜汤。
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