羊排炖芋头是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅味道好，而且营养价值也很高。它不仅可以滋补身体，还可以满足大家的味蕾。下面我们来看看羊排炖芋头的具体做法。
材料：
主料：羊排适量，芋头适量
辅料：八角、姜片、葱末、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、植物油
做法：
1. 羊排洗净，切成小块备用。芋头洗净，去皮，切成小块备用。
2. 锅中加水，放入少量盐、料酒、姜片和羊排，大火煮开后转小火炖煮30分钟，捞出羊排备用。
3. 炒锅中加入适量植物油，放入八角和姜片爆炒出香味，放入葱末炒匀。
4. 将炒好的葱姜放入炖羊排的锅中，加入适量清水，放入芋头块，再加入适量老抽、生抽、白糖，大火煮开后转小火炖煮40分钟，直到芋头烂熟。
5. 最后放入炒好的羊排块，再煮5分钟即可。
小贴士：
1. 羊排为寒性食物，容易让人体内寒气增加，所以在煮羊排时要放适量的姜片和料酒，有助于去寒气。
2. 羊肉和芋头都是补益食材，有益补肾，补血，补气的功效，所以炖这道菜对身体有很大的好处。
3. 炖煮过程中，火候要掌握好，羊排不要炖过头，芋头也不要炖太久，否则口感会变差。
总之，羊排炖芋头是一道营养价值高，味道鲜美的家常菜，很适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味适当调整配料和火候，来制作出自己喜欢的羊排炖芋头。
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