炒肉是一道常见的家常菜，千张炒肉则是将肉与千张（即豆腐皮）搭配烹制的一道美食。下面将为大家介绍千张炒肉的做法。
所需材料：
猪肉（五花肉或里脊肉）300克、千张150克、青红椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量。
做法步骤：
1.猪肉切成薄片，加入适量盐、料酒和淀粉腌制片刻；
2.千张洗净后用开水焯水，切成小块备用；
3.青红椒洗净去籽切成小块备用；
4.葱姜蒜切末备用；
5.起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉快速煸炒至变色；
6.加入千张、青红椒继续翻炒，调入酱油、生抽、适量盐和料酒，均匀翻炒至肉熟烂，收汁即可。
小贴士：
1.在腌制猪肉时，加入适量淀粉可以让炒出来的肉更加嫩滑。
2.在炒肉的过程中，不要让猪肉和千张过度煮烂，否则口感会变得不够鲜嫩。
3.酱油和生抽的比例可以根据个人口味调整。
如此简单的做法，却可以炒出一道美味可口的千张炒肉。不妨在家试试这道菜谱，热热脾胃，享受美食的滋味！
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