南京桂花的做法，让你享受秋日的芳香
南京桂花，是中国南方地区传统的名贵花卉之一，也是国家级非物质文化遗产。每年的9月至10月，南京的大街小巷都弥漫着桂花的香气，是秋季的标志之一。如果你想品尝到正宗的南京桂花，不妨亲自动手尝试一下。下面，我将为大家介绍南京桂花的做法。
一、采摘桂花
南京桂花在9月底至10月初开放采摘，一般选择早上10点至下午2点之间采摘为佳。采摘时，应选择开放充分，花骨朵未膨胀的花朵为宜。采摘后，要注意抖去花蕊中残留的枯叶、ゑ子等杂质。采摘到的桂花要及时处理，否则会使花朵发黑腐烂。
二、晾晒桂花
采摘到的桂花要第一时间晾晒干燥，晾晒的时间也是非常关键的。通常，要把桂花放在通风、干燥、避光的地方避免被阳光直接晒到，晾晒2-3天即可。为了保持香味的浓郁，晾晒过程中要注意隔断异味的食材和物品。
三、制作桂花饼
1.准备材料：南京桂花3两，糯米粉250克，红糖适量，水200毫升。
2.将桂花切碎，放入碗中备用。
3.糯米粉倒入碗中，加入适量红糖，搅拌均匀。
4.慢慢地倒入水，搅拌成面糊。然后加入切好的桂花，再次搅拌均匀。
5.将制好的面糊倒入模具中，用桂花花瓣覆盖在面糊上，入蒸锅蒸20分钟至熟。
6.取出蒸好的桂花饼，晾凉即可食用。
四、制作桂花茶
1.准备材料：南京桂花适量，安溪铁观音（或其他绿茶）2克。
2.将绿茶放入茶杯中备用。
3.将桂花放在干净的茶袋中，用开水冲泡1-2分钟。
4.冲泡好的桂花茶，淋入茶杯中的绿茶即可。
五、制作桂花椰汁布丁
1.准备材料：南京桂花适量，芒果1个，椰浆、糯米粉各40克，细砂糖适量。
2.将桂花用开水冲泡30分钟，泡好的桂花水备用。
3.将椰浆、糯米粉、砂糖和桂花水混合在一起，放入锅中煮至浓稠。
4.将泡好的桂花和切好的芒果放入布丁模具中。
5.将煮至浓稠的糊状物倒入模具中，入冰箱冷冻3-4小时即可食用。
在享受南京桂花的美丽风景时，不妨尝试一下这些简单易做的桂花食品，让你在品味芳香的同时，也能体验到中秋节的乐趣。
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