糖醋里脊的做法：家常美味，简单易学
糖醋里脊是一道家常菜，以色香味俱佳、酸甜可口而闻名。其主要食材为里脊肉，为高蛋白、低脂肪的肉类食品，被广大人民群众所喜爱。下面，本人将为大家介绍一下制作糖醋里脊的具体做法。
准备材料
里脊肉约500克，葱、姜适量，青辣椒、红辣椒各1个，料酒、酱油、白醋、糖、盐、淀粉、油各适量。
步骤
1. 将里脊肉切成约10cm长、0.5cm宽的均匀条状，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制约10分钟。
2. 青辣椒、红辣椒洗净去蒂，切成小块备用。葱、姜洗净切成末备用。
3. 热锅凉油将腌制好的里脊条炸至金黄酥脆，炸制时火力不要过大，避免外层焦糊而内部未熟。
4. 另起锅热油，放入葱姜末煸炒出香味，再加入青红辣椒翻炒均匀，放入酱油、白醋、糖，加入少量清水，煮沸后用水淀粉勾薄芡。
5. 最后，将炸好的里脊肉均匀的浸泡在锅中，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 糖醋里脊烹制时，辣椒可因个人口味而适量增减。
2. 里脊肉炸至金黄酥脆时，可用烤箱预热5分钟，将搅拌匀的里脊条均匀放置烤盘上，烤制约15分钟就能达到相同的效果。
3. 糖醋里脊可搭配米饭、馒头、面条等食用，口感更佳。
结语
以上就是糖醋里脊的具体做法，简单易学，大家可以在家中尝试制作。糖醋里脊不仅仅是美味佳肴，还富含蛋白质等营养元素，对身体有益。希望大家能够喜欢这道家常菜，也可以尝试加入自己的创新想法，制作出更加丰富多彩、适合自己口味的糖醋里脊。
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