山西烧饼是一种传统的小吃，因其香味扑鼻，口感酥脆而广受欢迎。今天我将介绍山西烧饼的做法，让大家可以在家中轻松制作这道美食。
材料：
面粉500克、水200克、酵母5克、食盐适量、糖适量、油适量。
步骤：
1. 将面粉放入盆中，加入适量的水，搅拌均匀。
2. 将酵母、食盐和糖加入面粉中搅拌均匀，揉成面团。
3. 将面团放在温暖的地方静置1-2小时，待面团发酵至两倍大小。
4. 取出面团，揉成长条状，将长条对折，再对折，再对折，揉成一个球。
5. 将面团擀成薄片，刷上一层油。
6. 将面片对折成半圆形，再对折成三角形。
7. 将三角形沿边缘剪上几个口子，摊开，用手拍扁。
8. 在平底锅中烧热油，将扁平的面饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
点评：
制作山西烧饼需要一定的功力和耐心，但只要按照步骤逐一进行，成功的几率就会很高。山西烧饼的口感酥脆，香味扑鼻，非常美味。可以配上豆浆或者醪糟，味道更佳。同时，山西烧饼的做法也可以进行创新，加入芝麻、花生等材料，制作出不同口味的烧饼。
总结：
通过以上步骤，相信大家都可以轻松制作出美味的山西烧饼。制作山西烧饼虽然有些繁琐，但是味道却让人难以忘怀。希望大家都能抽出时间动手制作一下，品尝这道传统美食的魅力。
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