鱼嫩子，一道传统的中华美食，口感鲜嫩，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下制作鱼嫩子的做法。
一、选料
制作鱼嫩子的关键在于选料，合适的食材能够使鱼肉更加鲜美。一般来说，制作鱼嫩子所需要的食材包括鲤鱼肉、鸡蛋、面粉、淀粉、姜丝、葱花、盐、白胡椒粉等。
二、制作鱼浆
将鲤鱼去骨去皮，然后用刀背拍打鱼肉，使鱼肉更加柔软，再切成小块。将鱼肉放入料理机中，搅拌至鱼肉成为鱼浆，这是制作鱼嫩子的关键步骤。
三、加入鸡蛋和调料
将鸡蛋打散，加入鱼浆中，搅拌均匀。然后加入适量的盐、白胡椒粉、姜丝和葱花，再加入适量的面粉和淀粉，继续搅拌均匀，直到鱼浆变得有些粘稠。
四、制作鱼嫩子
将鱼浆放入碗中，锅中加水烧开。用勺将鱼浆小心地捏成一小块一小块的鱼嫩子，放入锅中煮熟。
五、上桌
待鱼嫩子全部煮熟后，捞出放入碗中，加入适量的骨汤和香油，即可上桌食用。
鱼嫩子做法虽然简单，但制作过程中细节不容忽视，比如鱼浆的浓度、鱼嫩子的大小等。只要注意这些细节，相信大家都能做出美味的鱼嫩子，享用美食的同时也获得健康的营养。
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