全茄子的做法让你爱上茄子的五种做法
茄子是一种非常常见的食物，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，是我们饮食中非常重要的一部分。茄子酥炸、清炒、烧烤、炖煮等多种做法，可以贯穿我们的全部美食经历。在这里，我将向大家介绍五种茄子做法，让你爱上茄子。
一、茄子烧豆角
材料：茄子2个，豆角适量，姜蒜适量，盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽、油适量
做法：
1. 把茄子去皮，切成小块，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒腌渍；
2. 豆角洗净后切小块备用；
3. 在锅里热油，加入姜蒜，等到香味出来后加入茄子、豆角，炒匀；
4. 加入盐、糖、酱油，翻炒，然后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。
二、茄子卤肉
材料：茄子2个，瘦肉适量，姜蒜适量，盐、糖、酱油、料酒、老抽、生抽、香菜、油适量
做法：
1. 将瘦肉切成小块，加入盐、糖、料酒腌渍；
2. 把茄子去皮，切成小块，姜蒜切末备用；
3. 锅里热油，加入姜蒜煸炒，然后加入肉块，翻炒至肉块变色；
4. 加入酱油、老抽、生抽，翻炒均匀后加入适量水，用小火煨煮30分钟；
5. 加入茄子块，继续煨煮10分钟，然后加入适量的盐和糖，煮至汤汁收干；
6. 上盘时撒上香菜即可。
三、茄子椒麻鸡
材料：茄子2个，鸡肉适量，青椒适量，红椒适量，姜蒜适量，盐、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒、生抽、老抽、油适量
做法：
1. 把鸡肉切成小块，加入盐、酱油、花椒粉、辣椒粉、料酒腌渍；
2. 茄子去皮，切成小块，青椒、红椒切成丁备用，姜蒜切末备用；
3. 在锅里热油，加入鸡肉煸炒至变色，然后加入姜蒜末和青红椒炒匀；
4. 加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀后加入茄子块，翻炒一下；
5. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠，出锅前再加一点酱油即可。
四、茄子炒虾仁
材料：茄子2个，虾仁适量，姜蒜适量，盐、酱油、料酒、油适量
做法：
1. 茄子去皮后切成小块，姜蒜切末备用；
2. 锅里热油，加入姜蒜煸炒，加入虾仁翻炒至变色；
3. 加入料酒、盐和酱油翻炒均匀，然后加入茄子块翻炒；
4. 加入适量的水，煮至茄子变软糯，汤汁收干即可。
五、茄子炖肉
材料：茄子2个，猪肉适量，山药适量，姜蒜适量，盐、糖、料酒、生抽、老抽、油适量
做法：
1. 猪肉切成小块，加入盐、糖、料酒腌渍；
2. 茄子去皮后切成小块，山药也切成小块备用，姜蒜切末备用；
3. 在锅里热油，加入姜蒜煸炒，加入猪肉翻炒至变色；
4. 加入生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀，加入茄子和山药翻炒；
5. 加入适量的水，用小火煮炖至汤汁浓稠即可享用。
茄子是一种非常好吃、营养丰富的食品，它有很多的做法，不同的做法给茄子带来不同的味道。希望大家喜欢这篇文章，也喜欢茄子的多种做法。
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