青蟹和土豆都是大家喜欢的食材，那么将它们结合在一起是不是会有意想不到的美味呢？青蟹土豆就是这样一道受欢迎的家常菜。下面来介绍一下青蟹土豆的做法吧！
材料准备：
青蟹：1只
土豆：2个
葱姜蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
耗油：适量
生抽：适量
糖：适量
白胡椒粉：适量
做法步骤：
1.将青蟹洗净，放入开水中焯烫3分钟，取出晾凉备用。
2.土豆去皮，切成小块备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅中放少许耗油，加入葱姜蒜末煸炒。
5.放入土豆块煸炒至表面微微金黄。
6.加入适量的水，煮开后转小火，盖上盖子煮10分钟。
7.将青蟹拆开，取出蟹肉，备用。
8.焯烫过的青蟹壳可以留下来，煮汤炖菜都很香。
9.煮10分钟后，加入蟹肉和适量的盐、鸡精、料酒、生抽、糖和白胡椒粉进行调味。
10.煮至土豆熟透，即可关火。
11.青蟹土豆汤煮好后，可以用搅拌器把土豆打成泥状。
12.从青蟹的汁中取出少许，混合土豆泥制成蟹肉泥。
13.最后将蟹肉泥放入煮好的青蟹土豆汤中，煮1-2分钟即可。
14.出锅前可以放些香菜叶，提味增香，口感更加出众。
小贴士：
1.焯烫过的青蟹壳可以留下来，煮汤炖菜都很香。
2.青蟹可以用刀背敲碎，便于取出蟹肉。
3.调味时放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、糖和白胡椒粉，可以根据自己的口味调整。
4.食材放入煮汤时，火不要开得太大，以免煮坏了。
总结：
青蟹土豆汤是一道健康美味、简单易学的家常菜。食材通俗易得，而且口感鲜美、营养丰富，被广大爱好美食的人士所喜爱。大家可以在家里试着做一下，相信会有意外的收获。
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