孜然炸鸡腿是一道香脆可口的中式菜肴，口感香辣，鸡肉鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时的招待菜。而且它的做法也很简单，只需要几个简单的步骤，就能轻松做出美味可口的孜然炸鸡腿。以下是制作孜然炸鸡腿的详细步骤：
材料：
鸡腿 600克
孜然粉 适量
盐 适量
鸡蛋 2个
生姜 适量
葱 适量
面粉 适量
淀粉 适量
油 适量
调料：
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
醋 适量
料酒 适量
步骤：
1.将鸡腿去掉骨头，切成块状，洗净后放入大碗中，加入适量的盐、生姜、葱末，用手搅拌均匀，腌制30分钟左右。
2.准备一个碗，将面粉、淀粉、鸡蛋、适量的盐、水混合均匀，搅拌成面糊。将鸡肉块一个一个沾上面糊，使其完全裹上，然后放入油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
3.将锅中留下少量的油，加入适量的孜然粉，小火慢炒，放入适量的生抽、老抽、白糖、醋、料酒调味，翻炒均匀。
4.将炸好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，让每个鸡肉块都裹上孜然酱。
5.将孜然炸鸡腿装盘，撒上适量的葱花，即可食用。
总结：
孜然炸鸡腿的制作十分简单，只需要几个简单的步骤，就能做出香脆可口的孜然炸鸡腿。在炸鸡肉的过程中，面糊的调配非常关键，要注意面粉、淀粉、鸡蛋、水的比例，使面糊能够完全裹住鸡肉块，炸出来更加美味可口。最后的孜然酱的制作也很关键，要用小火慢炒，让孜然的香味充分散发出来，再加入酱油、糖、醋等调料，让孜然酱更加香辣可口。做好的孜然炸鸡腿可以搭配米饭、面条、炒饭等一起食用，口感更佳。
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