饺子是中国传统的食品之一，它有着丰富多彩的口味和做法，其中青椒馅饺子是一种特别受欢迎的口味，下面就为大家介绍一下它的做法。
材料：
饺子皮、青椒、猪肉末、姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、香油、水。
步骤：
1.将青椒洗净去籽，切成极小的粒；
2.将猪肉末放入容器中，加入姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀，再加入青椒粒，继续搅拌均匀；
3.将饺子皮从包装袋中取出，放入工作台上，将水倒在饺子皮的边缘，让饺子皮的边缘湿润；
4.将青椒馅放在饺子皮中央，将饺子皮对折，用手捏住饺子的一端，将饺子皮向外翻开，继续捏住饺子的一端，将饺子皮向外翻开，重复这个步骤，直到饺子的边缘全部翻开；
5.将饺子放入煮沸的水中，煮约5分钟即可。
小贴士：
1.饺子馅的搅拌时间需足够，以充分融合各种调料，提高口感；
2.饺子皮的湿润度要适当，以充分黏合饺子皮和馅料，避免饺子煮熟后开口；
3.煮饺子时水一定要开，饺子下锅后要不停地搅动，避免饺子粘在一起。
青椒馅饺子口感爽口，猪肉的肉质和青椒的清香搭配很到位，有着浓郁的中式风味，是冬季不可错过的美食。希望大家能够按照这个步骤制作，享受到美味的青椒馅饺子。
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