银耳汤是中国传统汤品之一，以银耳为主要原料，具有清润、养颜、润肺、养胃等功效，深受广大消费者的喜爱。下面，本文将介绍银耳烧汤怎么做好吃又营养的方法。
一、准备材料
1. 银耳30克
2. 红枣10个
3. 红糖50克
4. 冰糖适量
5. 水适量
二、制作步骤
1. 银耳泡发：将银耳放入碗中，加入清水浸泡30分钟左右，直至银耳发涨；然后用凉水冲洗干净，去掉杂质，用手掰成小块备用。
2. 准备材料：红枣用清水泡洗干净，取出去核；红糖和冰糖备好。
3. 煮汤：将适量清水倒入锅中，放入银耳和红枣，大火煮沸后转小火煮1个小时左右。
4. 加入糖：汤煮至浓稠时，加入红糖和冰糖，煮至糖完全融化。
5. 调味：根据个人口味调整甜度，汤口味需要保持平衡。
三、注意事项
1. 银耳要泡发：银耳最好用冷水浸泡，因为热水会让银耳变得发黏，影响口感。另外，如果时间不够，可以在银耳中加入少许食醋，可以快速软化。
2. 煮汤要足：银耳汤需要煮足才能入味，煮至汤色变浑浊，浓稠即可。
3. 注意火候：银耳煮汤时不宜用大火，因为太热会让银耳变硬；火候宜用小火，让银耳充分吸收汤的味道。
4. 加糖要适量：银耳本身就有一定的甜度，加糖时要适量，避免过甜影响汤的口感；糖的种类也要注意，建议使用红糖和冰糖相结合，口感更佳。
四、营养价值
银耳烧汤具有清热润肺的功效，有助于解决干咳燥嗓、口干舌燥等问题；银耳还富含多种氨基酸、钙、铁、锰、锌等营养元素，对于皮肤美容、促进新陈代谢等方面也有很好的作用。
总之，银耳烧汤是一道美味又营养的汤品，制作简单，营养丰富，不管是冬季还是夏季，都可以尝试一下这道汤品，滋润身心、养颜美容。
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