猪肝粥作为一道营养价值极高的美食，在我国自古便有着悠久的历史。猪肝含有丰富的蛋白质和多种维生素，是重要的补血食品。而蔬菜粥则可以帮助我们补充足够的膳食纤维，有利于调节肠胃功能。两者的结合，造就出了这道美味的猪肝蔬菜粥。下面就让我们一起来学习一下它的制作方法吧！
材料
主料：猪肝250g，米100g，水适量
辅料：胡萝卜1根，西葫芦1条，洋葱1个，蒜末适量，姜片适量，盐适量
步骤
1. 将猪肝切成块状，放入碗中。加少量盐和料酒抓匀，腌制10分钟。
2. 米洗净后浸泡30分钟，放入电饭煲中，加适量清水煮开。
3. 将腌好的猪肝块放入开水中焯水3分钟，捞出备用。
4. 胡萝卜、西葫芦、洋葱分别切成丁状备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。将胡萝卜、西葫芦、洋葱丁加入锅中翻炒，至胡萝卜略有软化。
6. 将焯好水的猪肝块加入锅中，加盐翻炒至熟。
7. 将炒好的蔬菜和猪肝块倒入煮好的米粥中，煮至米煮烂、粥变稠即可。
小贴士
1. 猪肝块的腌制时间不宜过长，否则煮熟时易变硬。
2. 蔬菜可以根据自己的口味加减，建议适量多加一些绿叶蔬菜，增加营养价值。
3. 煮粥时火候要掌握好，过早开火会使米粒糊在锅底，影响口感。
这道猪肝蔬菜粥不仅美味可口，还含有丰富的营养成分。猪肝中的铁元素可以帮助补血，胡萝卜中的β胡萝卜素有利于保护肝脏，西葫芦则富含维生素C和膳食纤维，有助于保持身体健康。喜欢吃粥的朋友们，不妨试试这道猪肝蔬菜粥，相信一定会给你带来不一样的口感体验！
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