香菇蔬菜汤是一款养生美食，不仅口感清淡，营养丰富，而且制作简单。本文将为您详细介绍香菇蔬菜汤的制作过程和需要的材料。
一、材料准备
1.主料：鲜香菇200克、茼蒿200克、西兰花200克、胡萝卜100克、虾皮适量
2.调料：盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量、食用油适量
二、制作过程
1.准备材料，将鲜香菇切成薄片、茼蒿切成段、西兰花切成小朵、胡萝卜切成片。
2.锅中倒入适量的油，将姜和葱蒜倒入锅中煸炒出香味，再倒入虾皮煸炒出香味，放入切好的蔬菜和鲜香菇，翻炒均匀。
3.加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢慢熬煮20分钟左右，直到蔬菜都熟透。
4.最后加入适量的盐和鸡精，调味即可。
三、温馨提示
1.选购时要注意香菇的质量，选用新鲜的香菇最好。
2.虾皮是增加汤的鲜味的重要调料，可以用适量的虾皮代替鸡精。
3.熬煮时要不断搅拌，防止粘锅或煮糊。
4.汤最好在煮开后立即关火，不要煮太长时间，以免影响口感。
综上所述，香菇蔬菜汤既美味又营养，是一道非常适合秋季养生的佳肴，制作方法非常简单，各位爱好美食的朋友可以试着在家也烹制一下。
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