新疆大盘鸡的做法：传统美食的味道
作为新疆的传统美食之一，大盘鸡已经成为了许多人嘴中的经典，不仅在新疆，全国各地都有不少人钟爱这道菜。大盘鸡的味道丰富，口感独特，而独特的做法也是让它成为了独特美食的原因之一。今天，我们就来分享一下如何做一道地道的新疆大盘鸡。
材料准备
主材料：鸡肉，土豆
配料：花椒，八角，干辣椒，姜，葱，蒜
调料：生抽，老抽，盐，糖，料酒，鸡精
烹饪步骤
1. 准备工作
将鸡肉切成适当大小的块，土豆也可以根据需要切成块或者片。姜、葱、蒜分别切末备用，干辣椒剪成段。准备好所有调料和配料，备用。
2. 爆炒鸡肉
把切好的鸡肉放入锅中，加入适量的油，煎至两面金黄色。接着放入姜、蒜、葱末炒香。
3. 煮土豆片
把煮好的土豆片拌入鸡肉中，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、干辣椒、花椒、八角翻炒均匀。接着加入适量的水，放入炖锅内焖煮至土豆熟透即可。
4. 完成大盘鸡
待煮至大约七八成熟后，我们可以再加入适量的盐、糖等调料进行调味。然后继续焖煮，直至汤汁浓稠，鸡肉熟透后即可完成一道正宗的新疆大盘鸡。
美食小贴士
1. 炒鸡肉的时候，要把鸡肉煎至两面金黄色，这样能够让鸡肉更加入味。
2. 加水的时候，要注意不能加太多，否则会影响汤的浓度，影响口感。
3. 千万不要把干辣椒和花椒炒得太长时间，不然会影响口感。
总结
新疆大盘鸡是一道集鲜香、辣味、麻味于一身的美食，浓郁的口感让人难以忘怀。今天我们分享了一下做法及小贴士，希望大家可以在家里亲手尝试一下，展现你的厨艺，享受大盘鸡的美味！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫