烀猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，非常受欢迎。烀猪蹄的烹饪方法有很多种，但是特色烀猪蹄是最受欢迎的一种。现在，让我们一起来学习一下如何制作特色烀猪蹄。
所需材料：
1.猪蹄2个
2.枸杞少量
3.八角1个
4.花椒适量
5.姜片适量
6.葱段适量
7.料酒适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.耗油适量
11.糖适量
12.盐适量
步骤：
1.将猪蹄清洗干净，放入锅中加水，加入适量料酒，将猪蹄煮至水开后焯水，捞出后冲洗干净备用。
2.将锅洗干净，放入八角、花椒、姜片、葱段煸炒出香味。
3.放入猪蹄，加入适量生抽、老抽、耗油、糖翻炒均匀，再加入适量水煮沸。
4.加入枸杞，盖上锅盖，用中小火焖煮约40分钟左右，让猪蹄充分入味。
5.最后加适量盐调味，煮至汤汁浓稠，撒上一些葱花即可出锅。
小贴士：
1.焯水时不要过长时间，否则会使猪蹄变硬。
2.炒制时要注意火力，以免炒糊。
3.焖煮时间要看猪蹄的大小，建议尽量选择较小的猪蹄。
4.加盐时间要掌握好，不要过早加盐，否则会影响猪蹄口感。
5.要等汤汁浓稠才可出锅，否则汤汁过多会使猪蹄发软。
总结：
特色烀猪蹄是一道美味可口的汉族传统菜肴，具有很高的营养价值。通过以上简单的步骤，相信大家都可以轻松地制作出一道味道浓郁、肉质鲜嫩的特色烀猪蹄。希望大家喜欢这道美食，也期待大家能够通过自己的独特方法，创造出更多美味的烹饪佳肴。
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