鸡蛋卷是一道古老的中式点心，以其鲜香可口、松软香脆而享誉于世。它的制作非常简单，下面就让我们来一起学习如何制作香脆鸡蛋卷吧。
一、准备材料
1.鸡蛋 2个
2.面粉 50克
3.水 100毫升
4.盐 1克
5.油 适量
6.虾皮 10克
7.金针菇 适量
8.胡萝卜 适量
9.葱花 适量
10.盐适量
二、制作过程
1.制作鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入盐适量，搅拌均匀。
2.制作面糊：将面粉和水混合，搅拌成糊状。
3.将虾皮、金针菇、胡萝卜切碎，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4.热锅凉油，放入葱花，炒香。
5.倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，待鸡蛋液稍微凝固后，将其移至碟中。
6.将面糊涂抹在鸡蛋液表面，然后用筷子将鸡蛋液卷成卷状。
7.热锅凉油，放入卷状鸡蛋液，两面煎至金黄色即可。
8.将鸡蛋卷切成小段即可。
三、小贴士
1.热锅凉油是制作鸡蛋卷的关键，可以使鸡蛋液翻滚，不黏锅，更容易煎熟。
2.可以加入一些蔬菜和虾皮等食材，增加鸡蛋卷的口感和营养价值。
3.在煎鸡蛋卷时，要记得掌握火候，不要煎焦或煎破。
四、总结
制作香脆鸡蛋卷非常简单，只需要几个简单的食材，即可制作出美味可口的鸡蛋卷。不仅可以作为早餐、下午茶点心，还可以作为小零食。大家可以根据自己的口味和喜好，加入适合自己的食材，制作出自己的美味鸡蛋卷。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫