油菜是一种常见的蔬菜，在中国南方被广泛种植。它富含纤维素、维生素和矿物质等营养物质，是一种非常健康的蔬菜。今天，我们就来介绍一下南方油菜的做法。
材料：
油菜、盐、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、植物油、水淀粉
步骤：
1.将油菜洗净，用手折成小段备用；
2.蒜、姜分别去皮，切成蒜片和姜丝备用；
3.锅热后加入植物油，将蒜片和姜丝煸炒至香味出来；
4.加入适量的水，放入油菜，加入盐、料酒、生抽和老抽翻炒均匀；
5.待油菜变软后，加入适量的水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1.油菜煮熟后会有些许苦味，可以用盐和醋去除；
2.建议油菜不要煮太久，以保持其营养价值。
总结：
以上就是南方油菜的做法，简单易学，口感清爽，非常适合夏天食用。希望大家能够尝试一下这道美味的蔬菜料理，享受到来自南方的美食文化。
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