香辣鸡柳是一道非常适合作为下酒菜的美食。不仅鸡柳鲜嫩多汁，口感极佳，而且香辣的味道十分独特。今天小编就来分享一下如何制作香辣鸡柳。
材料：
鸡腿肉500克、淀粉50克、花椒粒20克、干辣椒15个、姜末20克、蒜末20克、盐适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、油适量。
步骤：
1.将鸡腿肉切成条状，加入盐、糖、酱油、料酒腌制十分钟。
2.将淀粉倒入腌鸡块的容器中，搅拌均匀，让淀粉均匀附着在鸡块上。
3.将花椒和干辣椒放入油锅中，炒至香气四溢后捞出备用。
4.将腌制好的鸡块放入油锅中，炸至外层金黄酥脆后捞出。
5.把锅中的油留下一部分，加入姜末和蒜末爆香，倒入炸好的鸡块。
6.放入干辣椒和花椒，翻炒均匀，加入盐调味。
7.最后加入适量的水，煮开后转小火，煮至汁水收干，即可出锅。
小贴士：
1.鸡肉可以用鸡胸肉或者鸡腿肉代替，但是鸡腿肉更加鲜嫩多汁。
2.炸鸡块的时候火不能太大，否则容易糊掉。
3.花椒和干辣椒可以根据个人口味适量加减。
4.煮鸡块的时候水要足够，以免煮糊。
总结：
制作香辣鸡柳并不难，只需简单的步骤和简单的材料就可以做出美味的香辣鸡柳。尝试一下吧，你会发现自己也能成为一名厨神！
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