素炒青蒜是一道非常简单的菜肴，也是一道非常常见的家常菜。青蒜是春季常见的食材，不仅味道清香可口，而且营养丰富。青蒜中所含的大蒜素和维生素C等成分能够起到预防感冒、抗肿瘤、降血脂等作用。而素炒青蒜则是以素菜为主料，口感清淡，爽口解暑。
材料：
青蒜（200克），蒜头（2个），盐（适量），鸡精（适量），蚝油（适量），橄榄油（适量）
步骤：
1. 准备材料。青蒜去掉老根，切成段状；蒜头切成末；盐、鸡精、蚝油分别备好。
2. 热锅凉油。锅烧热后倒入橄榄油，待油热后，加入蒜末煸炒。
3. 加入青蒜。待蒜末炒出香味后，加入青蒜，不停翻炒。
4. 加入调料。炒至青蒜微焦时，加入盐、鸡精、蚝油，继续翻炒均匀。
5. 起锅装盘。炒至青蒜断生，装入盘中即可。
小贴士：
1. 炒青蒜时要大火快炒，尽量保持青蒜的绿色。
2. 可以根据自己口味调整盐、鸡精、蚝油的用量。
3. 倒入橄榄油后要等油热，这样可以减少油的使用量。
4. 炒青蒜时不要加水，否则会破坏青蒜的脆嫩口感。
总结：
素炒青蒜是一道非常简单的家常菜，不仅口感清香，而且非常适合夏季食用。同时，青蒜本身也是一种非常营养的蔬菜，可以补充身体所需的营养物质。虽然是一道简单的菜肴，但是美味可口，值得尝试。
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