铁板牛蛙是一道美味可口的传统菜品，以其独特的口感、丰富的营养价值以及美观的外观深受广大食客的喜爱。今天，我为大家介绍一下铁板牛蛙的做法。
材料：
新鲜牛蛙肉500克、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、姜片适量、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、香菜适量。
做法：
1、首先将新鲜牛蛙肉洗净，剁成小块，用清水浸泡15分钟，去除腥味。
2、将青椒、红椒、洋葱切成小块备用。
3、锅中倒入适量油，将姜片和蒜瓣爆香。
4、放入牛蛙肉块，煸炒至变色。
5、加入盐、白糖、醋、生抽、料酒、胡椒粉等调料，继续翻炒。
6、加入青椒、红椒、洋葱，快速翻炒几下。
7、将炒好的牛蛙肉、青椒、红椒、洋葱倒入铁板内。
8、在铁板上加入适量的水淀粉，煮至浓稠即可。
9、最后撒上香菜，在火上稍微翻炒几下即可装盘上桌。
小贴士：
1、牛蛙肉不宜过度处理，否则容易破坏其鲜嫩口感。
2、在煮水淀粉时，一定要不断搅拌，防止结块。
3、炒青椒、红椒、洋葱时，要翻炒均匀，以免糊底。
4、在加调料时，要掌握好比例，以免影响口感。
铁板牛蛙不仅美味可口，还有丰富的营养价值。牛蛙肉富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，对于身体健康具有很好的保健作用。此外，青椒、红椒、洋葱等蔬菜也富含维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。
总之，铁板牛蛙是一道色香味俱佳的传统菜品，不仅美味可口，而且营养丰富，对于身体健康有很好的保健作用。相信大家通过我的介绍，能够轻松掌握铁板牛蛙的做法，并在家里轻松做出美味的铁板牛蛙。
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