糖醋霉皮子的做法简单美味的家常小菜
糖醋霉皮子是一道具有南方特色的传统小菜，深受人们的喜爱。霉皮子是一种糯米制品，口感软糯，易于消化。配上糖醋酱汁，酸甜可口，令人回味无穷。下面，我将为大家分享一下糖醋霉皮子的做法。
材料：
1. 成品霉皮子 200g
2. 青椒、红椒各半个，洋葱半个，胡萝卜一个
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、水淀粉适量
步骤：
1. 先将青椒、红椒、洋葱、胡萝卜切成小块，蒜切末，姜切丝备用。
2. 将锅烧热，倒入适量油，将霉皮子煎至金黄色盛出。
3. 同一锅内再倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入切好的青椒、红椒、洋葱、胡萝卜继续炒熟。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒和水淀粉，翻炒均匀。
6. 等酱汁浓稠时，将煎好的霉皮子放入锅内快速翻炒，让霉皮子均匀地裹上酱汁。
7. 最后，将糖醋霉皮子盛出，撒上适量的葱花即可。
小贴士：
1. 煎霉皮子时，要用冷油，然后大火，煎至两面金黄色即可。
2. 料酒的作用是去腥和提鲜，不喜欢可以不放。
3. 霉皮子买回来，一定要洗净泡发，然后捞出来沥干水分再煎。
总之，糖醋霉皮子是一道非常简单易做的家常小菜，非常适合家庭日常食用。这道菜口感独特，酸甜可口，营养丰富，特别受到女性和儿童的欢迎。大家可以根据家庭的口味和喜好适当调整配料和调料比例，做出属于自己的糖醋霉皮子。
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