美味健康，家常好味排骨炖豌豆的做法
一、食材准备
1. 排骨：500克。
2. 豌豆：200克。
3. 姜：3片。
4. 蒜：3瓣。
5. 料酒：1汤匙。
6. 盐：适量。
7. 胡椒粉：适量。
8. 食用油：适量。
二、制作步骤
1. 准备好以上食材。
2. 排骨清洗干净，切成块状；豌豆洗净备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。
4. 放入排骨块，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入一汤匙料酒，翻炒均匀，煸出香气。
6. 加入足够的水，水量要比食材多一个拳头的高度。
7. 加入豌豆，再次翻炒均匀。
8. 开小火煮40-50分钟，直到排骨变得软烂。
9. 煮至排骨烂熟，水分收干，色香味俱佳时，出锅，即可食用。
三、小贴士
1. 排骨选用带有骨髓的肉，骨头熬制时间长能增加鲜味和营养。
2. 水的比例要注意，太多的水会使口感变差，太少的水会烧糊锅底。
3. 适当加入一些胡椒粉和料酒，能够让菜肴更具芳香和味道。
4. 炖的时间不宜过长，一般40-50分钟左右为宜。
5. 炖菜时可以尝试加入适量的醋或者柠檬汁，帮助软化食材，让菜肴更加鲜美。
四、总结
排骨豌豆炖是一道家常菜肴，做法简单易学，口感独特。排骨富含蛋白质和骨髓，豌豆富含蛋白质、膳食纤维等多种营养素，二者搭配炖制，既美味又健康。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了炖制排骨豌豆的基本方法和技巧，欢迎尝试在家里烹制出口感鲜美的排骨豌豆炖。
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