肉松皮蛋是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。它以皮蛋为主料，加上肉松、香菜、葱姜等佐料，制成的一道美味可口的菜品。以下是肉松皮蛋的制作方法。
原料：
皮蛋2个，瘦肉松100克，葱姜适量，香菜适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量。
步骤：
1.将两个皮蛋剥开，用勺子将里面的黑膜刮掉，切成大块备用。
2.将肉松放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒，搅拌均匀后备用。
3.准备葱姜蒜末、香菜切碎备用。
4.热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入皮蛋块煸炒。
5.加入适量的水，烧开后加入适量的白糖、盐、鸡精、生抽、料酒，煮至皮蛋软烂。
6.加入肉松翻炒，再加入香菜，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
1.皮蛋一定要先去掉黑膜，否则会影响口感。
2.肉松要提前加入调料，让其入味。
3.煮皮蛋时，不要加太多水，否则容易煮烂。
4.最后加香菜是为了提香，也可以根据个人口味加入适量的辣椒。
5.肉松量也可以根据个人口味适量调整。
肉松皮蛋是一道味道独特、色香味俱佳的传统家常菜，制作简单，口感鲜美。这道菜可以当做主食或配菜，既美味又营养。大家可以根据自己的口味和偏好，适量加减调料，制作出属于自己口感的肉松皮蛋。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫