土豆炒猪肝是一道家常菜，味道鲜美，口感细腻。猪肝富含铁、蛋白质、维生素等多种营养成分，而土豆则含有丰富的糖类、维生素和矿物质，两者搭配起来，更加美味健康。下面，我将详细介绍一下土豆炒猪肝的做法。
准备食材：
土豆、猪肝、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、花椒粉、食用油。
步骤：
1.先将猪肝洗净切成薄片，加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉腌制15分钟，让肝片更加鲜嫩。
2.土豆去皮切成小块，用清水冲洗干净后备用。
3.锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香。
4.放入腌好的猪肝煸炒至变色，盛出备用。
5.再加入土豆块煸炒，当土豆变软后加入少量水。
6.将煸炒好的猪肝放回锅中，加入酱油、生抽和花椒粉煸炒。
7.最后加入适量的盐调味，出锅前撒上一些葱花即可。
贴士：
1.猪肝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.炒土豆时一定要加水，否则容易糊底。
3.调味时盐要适量，不要过咸。
4.花椒粉可根据个人口味适量调整。
5.出锅前撒上葱花能增加菜品的颜值，也能起到一定的香味增强作用。
总结：
土豆炒猪肝是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，猪肝和土豆的搭配，令菜品更加丰富多彩。在制作过程中，我们需要注意不要过度腌制猪肝，炒土豆时要加适量水，调味要适量，最后撒上葱花即可。希望大家在尝试制作这道菜品时能取得圆满成功。
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