排骨山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。它以猪骨为主料，配以山药、枸杞、姜片等调料，口感鲜美，具有温补脾胃、益气养血、补肾强骨等功效。下面，本文将为大家介绍如何制作一份美味可口的排骨山药汤。
一、准备食材
制作排骨山药汤需要猪骨500克，山药200克，枸杞10克，姜片适量，水6-8碗。
二、烹饪步骤
1.猪骨处理
将猪骨清洗干净，切成小块，在沸水中焯水，去除血水和杂质，煮上5分钟后捞出备用。
2.山药准备
将山药去皮，洗净，切成小块，备用。
3.准备调料
将洗净的枸杞、姜片备好。
4.汤的煮制
将炒锅烧热，加入适量油，放入姜片煸炒，加入焯过水的猪骨，翻炒均匀。然后加入清水，煮沸后转小火，炖约1小时。
5.添加山药
将切好的山药加入锅中，继续煮20分钟左右。
6.佐料
最后加入枸杞，继续煮5分钟即可。
三、注意事项
1.在烹饪过程中要多加注意火候，特别是炖煮的时间和火力。
2.猪骨和山药煮的时间越长，口感越好，汤也越浓郁。
3.山药切好后要马上放入水中，避免氧化使山药变黑。
4.最后加入枸杞，可以起到提味和美化汤色的作用。
四、总结
排骨山药汤是一道美味的汤品，具有多种功效。制作过程中要注意火候和食材的处理。制作出来的汤汁浓郁鲜美，食用后可滋补身体，提高免疫力。
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