知了候，又称为蝉、蜩，是夏日的代表性昆虫之一。其在树上高唱不止，令人心旷神怡。除了带来美妙的夏日音乐外，知了候还有什么值得我们关注的呢？答案是它的营养价值。
一、营养成分
知了候含有高达60%的蛋白质，是一种高蛋白、低脂、低糖的食品。此外，知了候还富含钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质和维生素B族。特别是硒元素的含量，每100克就有约53毫克，远超过人体每天所需，具有很好的保健功效。因此，知了候被称为蛋白质之王，是一种既美味又营养的夏令食品。
二、食用方法
1. 炸：将知了候放到油锅中炸至发红，再加入适量盐和胡椒粉，即可食用。这种方法能烹饪出酥脆的口感和独特的香味。
2. 烤：将知了候洗净晾干，然后在火上烤熟，撒上盐和调味料，营养美味。这种方法保留了知了候的原汁原味，口感更加嫩滑。
3. 煮：将知了候放入开水中焯一下，将其黑色的外壳去掉，再稍微煮一会儿便可食用。煮的方法可以更好地保留知了候的营养，不过需要掌握好煮的时间，否则会影响口感。
三、食用注意
虽然知了候富含营养，但其身体表面有着纤毛、鳞片等物质，食用前最好将外部的脚爪、翅膀等部位拔掉，避免影响口感和健康。此外，还需要注意食入适量，不要过量食用，以免引发过敏反应或其他不适症状。
结语
虽然知了候在中国南方地区是一种传统的食用昆虫，但在北方地区却仍然存在着一定的抵触心理。其实，正确地认识和食用知了候，不仅有利于丰富饮食，还能为人体补充丰富的营养成分。因此，在夏天来临之际，尝试一下知了候，感受一下它的美味和营养吧！
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