山药是一种传统的滋补食材，在我国的南北方都有着很广泛的应用。山药性温味甘，有润肺益肾、健脾益胃、助消化等功效，同时还含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及人体所需的多种维生素和微量元素。因此，山药被誉为长寿菜的美称。但是，很多人都不知道山药怎样食用才能更好地发挥其营养价值。接下来，我们就来看看山药都怎么吃有营养。
一、煮着吃
山药煮着吃是最常见的一种方式。将山药洗净去皮后，切成小块或小段，加入适量的清水煮熟，然后加入适量的细盐和味精，即可食用。如果您想要增加山药的营养价值，可以加入药材、蔬菜等一起煮，并且尽量不要煮得过烂，以保留它的营养成分。
二、榨汁饮用
将山药洗净去皮后搅拌成汁，加入适量的白糖和清水后，可以做成山药汁饮用。山药汁可以促进代谢，增强人体的免疫力，对于肚子饿了但又不想吃太多的人来说，还可以起到让人感到饱腹的作用。
三、搭配蜜汁食用
山药可以和蜜一起食用，这样味道就不是单一的甘甜，而是略带芳香的。将山药洗净去皮后顺着纹理切成薄片，放入锅中翻炒至微黄色，然后加入适量的蜜糖，翻炒均匀后即可捞出食用。这样的食用方式可以让人更好地吸收山药中的营养成分。
四、搭配其他食材食用
山药和其他食材一起食用，不仅味道更为鲜美，而且还能够增加其营养价值。比如山药炖鸡、山药炖猪脚、山药炒木耳等都是不错的吃法。此外，山药还可以用来制作甜品，比如山药蛋糕、山药布丁等，不仅味道好，而且还健康营养。
总之，不同的食用方式可以让山药吃起来更加美味丰富，而且还可以让人更好地吸收其营养成分。无论是煮着吃，还是榨汁饮用，都有很好的保健作用。但需要注意的是，由于山药含有黏性蛋白，因此患有消化系统疾病、胃肠炎等患者要慎用，以免引起胃肠不适。
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