作为中秋节必不可少的传统食品，月饼有着各种各样的品种和做法。其中，云腿月饼作为一种口感丰富、充满浓郁肉香的月饼，备受吃货们的青睐。今天，我就为大家介绍一下制作云腿月饼的方法。
材料准备：
– 月饼馅：红豆沙、白莲蓉、五仁、椰蓉等
– 月饼皮：中筋面粉、泡打粉、猪油、碱水
– 云腿馅料：瘦肉、葱姜、云腿、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、麻油、五香粉
步骤：
1. 制作云腿馅料
将瘦肉切成小丁，云腿也切成小丁。热锅凉油，放入葱姜爆香，之后加入瘦肉翻炒至变色。加入云腿丁再翻炒片刻，加少量料酒提味。放入盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、五香粉等调料翻炒均匀。最后淋入少量麻油即可。将云腿馅料晾凉备用。
2. 制作月饼皮
将中筋面粉、泡打粉、猪油、碱水混合搅拌成面团。将面团揉成条状，切成一定大小的小剂子。将小剂子搓成球状，擀成薄皮，用模具压出形状。
3. 包馅
将云腿馅料包入月饼皮中，将皮收口朝上捏紧。轻轻敲打模具或在月饼表层刻上花纹。
4. 烘烤
将做好的月饼放入烤箱，使用上下火，180度烤约20分钟左右。
小贴士：
1. 云腿馅料可提前制作好，晾凉后再包入月饼皮中。
2. 制作月饼皮时，可根据个人口感加入适量糖。
3. 烤箱温度和时间可根据个人口感和烤箱差异进行调节。
通过以上步骤，美味的云腿月饼就出锅了！外皮香脆，内馅鲜美，口感丰富。除了自己品尝外，也可以陪伴亲朋好友共度中秋佳节。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫