芥菜的营养价值很高，而其嫩茎叶部分，即芥梗更是营养丰富。下面我们来看看芥梗的营养成分及其对人体的好处。
一、营养成分
1. 维生素C含量高
芥梗中维生素C的含量非常高，每100克中维生素C的含量约为70毫克。大量的维生素C可以促进胶原蛋白合成、细胞分裂，帮助保护皮肤，减少伤害的修复时间。此外，维生素C还能够增强人体的免疫力，并具有抗氧化作用。
2. 富含维生素K
芥梗中的维生素K含量也很高，每100克中维生素K的含量为335微克。维生素K是一种重要的营养素，它能够帮助人体凝血，维持正常的骨骼结构和功能，预防骨质疏松等疾病。
3. 含有丰富的食物纤维
芥梗中的食物纤维含量也很高，每100克中的食物纤维含量为3.3克。食物纤维可以促进胃肠蠕动，促进肠道蠕动，预防便秘，降低血糖、胆固醇和三酸甘油酯的水平，减少心血管疾病和糖尿病的发生。
二、对人体的好处
1. 促进消化
芥梗中的食物纤维能够促进肠道蠕动，促进消化，预防便秘。此外，芥梗中的芥子油能够增加胃酸分泌，促进消化。
2. 提高免疫力
芥梗中的维生素C、抗氧化物质等能够帮助提高人体的免疫力。多吃芥梗可以预防感冒和其他疾病。
3. 预防骨质疏松
芥梗富含的维生素K能够帮助维持正常的骨骼结构和功能，预防骨质疏松等疾病。
4. 抗癌作用
研究发现，芥梗中含有的萝卜硫素等物质能够抑制癌细胞的生长，具有一定的抗癌作用。
总之，芥梗营养丰富，是一种非常健康的蔬菜。大家不妨多吃一些，让身体更加健康。
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