手把手教你做香酱豆腐，美味又健康的素食佳品
香酱豆腐是一道美味又健康的素食佳品，又拥有着丰富的营养成分，是居家烹饪中的常客。今天我将为大家介绍一种简单的香酱豆腐做法，轻轻松松就能做出美味的香酱豆腐。
一、食材准备
1. 豆腐：一块约为300克左右的豆腐
2. 青椒、红椒：各半个
3. 葱、姜、蒜：各适量
4. 香酱：适量
5. 盐、糖、醋、生抽、老抽：各适量
二、制作步骤
1. 将豆腐用清水洗净，切成大小均匀的丁状，放入开水中焯烫一下，去除豆腥味。
2. 将青椒、红椒洗净，去籽排水，然后切成小块备用。
3. 菜刀切姜蒜，玻璃碗内放入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋混合搅拌均匀，制成调味汁。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜炒香，加入豆腐丁翻炒均匀。
5. 加入适量的香酱，翻炒至豆腐丁均匀裹上香酱。
6. 倒入制好的调味汁，继续翻炒至汁水收干。
7. 将炒好的豆腐盛入盘中，摆上红椒、青椒即可。
三、烹调技巧
1. 焯烫豆腐是为了去掉豆腥味，同时豆腐不宜焯烫过久，时间一般在1-2分钟即可。
2. 炒葱姜蒜要保持油温适宜，火候要掌握好，避免过热过快熏糊食材。
3. 香酱的加入让豆腐丁更加鲜香可口，但不宜加入过多，否则会影响豆腐的口感。
4. 炒制调味汁要注意火候，适量的火候可以让调味汁更加浓郁，口感更佳。
四、结语
香酱豆腐是一道天然的清爽美食，不仅好吃美味，其富含的蛋白质、钙质、维生素B等多种营养成分对人体健康也有很大的好处。制作香酱豆腐的过程中，我们要注意火候适宜，掌握好调料的使用量，以保证豆腐丁口感更佳，香味更浓郁。喜欢吃素食的朋友们不妨试试这道香酱豆腐，绝对让你大呼过瘾。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫