南瓜鸡蛋羹是一道清淡可口的菜式，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是广受欢迎的家常菜之一。下面，我将为大家详细介绍一下南瓜鸡蛋羹的制作方法。
材料准备：
1.鸡蛋3个；
2.南瓜100克；
3.盐适量；
4.味精适量；
5.鸡精适量；
6.水250毫升。
制作步骤：
Step 1. 洗净南瓜，去皮去籽切成小块，蒸熟。
Step 2. 把蒸熟的南瓜捣成泥状备用。
Step 3. 把鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅匀。
Step 4. 往鸡蛋中加入准备好的南瓜泥，再加入适量的盐、味精、鸡精，搅拌均匀。
Step 5. 慢慢倒入250毫升水，不停搅拌。
Step 6. 把搅拌均匀的南瓜鸡蛋液过滤一遍去掉蛋皮和南瓜渣，过滤后的南瓜鸡蛋液更加顺滑。
Step 7. 把南瓜鸡蛋液倒入适当大小的碗中，加入适量的水，大火蒸8分钟左右。
Step 8. 把蒸好的南瓜鸡蛋羹取出，撒上适量的葱花，即可食用。
小贴士：
1.南瓜要选用颜色橙红、果肉鲜美、口感细软的品种。
2.选择适合自己口味的调料，适量调味即可。
3.蒸出的南瓜鸡蛋羹体积较大，建议选择适当大小的碗装盛。
4.蒸出的南瓜鸡蛋羹还可以加入一些海米、虾皮等配料，更加美味可口。
总结：
南瓜鸡蛋羹是一道制作简单、口感鲜美的菜品，营养丰富，适宜各个年龄段的人食用。相信通过以上的制作步骤和小贴士的介绍，大家都能够轻松做出美味可口的南瓜鸡蛋羹。
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