泥鳅脊是一道家常菜，泥鳅是一种营养丰富的水产品，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等多种营养素，有益于人体健康。泥鳅脊不仅美味可口，而且制作方法简单，适合家庭烹饪。下面介绍泥鳅脊的做法。
材料：
泥鳅脊500克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、淀粉适量、清水适量
步骤：
1、将泥鳅脊洗净，用刀背轻轻拍打，撒上少量的盐和料酒，腌制约十分钟。
2、将葱姜切末备用。
3、将腌制好的泥鳅脊挑出，沥干水分，用干净的厨房纸擦干。
4、腌制泥鳅脊的汁液备用。
5、锅中加入适量的清水，放入泥鳅脊蒸煮约十分钟。
6、炒锅中加入适量的油，放入葱姜炒香。
7、加入泥鳅脊腌制汁液、酱油、生抽、老抽，煮至汁液收浓。
8、在煮好的泥鳅脊上淋上炒好的酱汁，撒上少量的盐和香油，淋上适量的淀粉水，翻炒均匀。
9、装盘后即可食用。
小贴士：
1、泥鳅脊最好选用新鲜的，洗净后留意鱼骨，防止食用时卡喉。
2、烹饪时不要过度蒸煮，以免影响口感。
3、烹调过程中的酱料可以根据个人口味进行适量调整。
总结：
泥鳅脊做法简单，营养丰富，适合家庭烹饪。为了健康起见，建议尽可能选择新鲜、优质的泥鳅脊，在烹调过程中控制油盐摄入量，享受美味又健康的佳肴。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫