天津打卤面是一道非常受欢迎的特色小吃。它是一种红烧面条，主要配料有炒鸡蛋、豆腐和绿豆芽，个个精选，口感丰富。今天我们来分享一下制作天津三鲜打卤面的家常做法，让大家在家也能轻松制作出美味的打卤面。
材料：
1. 面条：500克
2. 绿豆芽：150克
3. 豆腐：200克
4. 鸡蛋：2个
5. 牛肉末：适量
6. 青蒜：适量
7. 葱姜蒜：适量
8. 辅料：盐、酱油、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、五香粉、香菇精、水淀粉以及清水。
步骤：
1. 面条煮熟，放入凉水中浸泡，备用。
2. 鸡蛋煮熟，备用。
3. 豆腐切块，青蒜切段，葱姜蒜切末。
4. 牛肉末加入适量的盐、酱油、料酒、香菇精、五香粉腌制片刻，备用。
5. 热锅凉油，将蒜末葱姜炒香，加入郫县豆瓣酱爆炒。
6. 加入适量的清水，煮开。
7. 将绿豆芽焯水，捞出备用。
8. 将腌制好的牛肉末炒熟。
9. 将绿豆芽、豆腐块、牛肉末加入煮开的锅中，搅拌均匀。
10. 加适量的老抽、生抽、白糖调味，用水淀粉勾芡。
11. 打鸡蛋，加入面条中搅拌均匀。
12. 将打好鸡蛋的面条加入锅中，翻炒均匀。
13. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 打卤面的关键是卤汁，要熬制得浓郁味美。
2. 鸡蛋不要煮得太老，否则口感会变得比较干燥。
3. 为了口感更佳，最好采用手工制作的面条。若没有手工面条，市场上也有质量较佳的蛋面条可选用。
总结：
打卤面不仅口感丰富，而且制作简单易行。按照上述步骤，即使不是厨艺高手也能轻松制作出一道家常美食。尝试一下吧，让自己的生活更加多彩。
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