盐炒花椒独家做法，让你吃出最正宗的口感！
盐炒花椒是一道家常菜，是川菜中的经典调料之一，它的味道香辣可口，是很多人喜欢的口味。盐炒花椒有很多种做法，这里我分享一下我家过去年代流传下来的做法，让你吃出最正宗的口感。
首先，我们需要准备的食材是：花椒、盐、色拉油。
步骤1：清洗花椒
将花椒放入水中浸泡5分钟，然后用手搓洗干净，对于带有杂质的花椒，我们可以用筛子过滤掉杂质，确保花椒纯净。
步骤2：热锅冷油
在用来炒花椒的锅中，加入适量的色拉油，把锅烧热。等到锅烧热之后，我们需要降温，把火调低，等到油的温度降到50度左右之后，将花椒放入锅中炒。
步骤3：翻炒花椒
在花椒放入锅中后，需要不停地翻炒，至到花椒的表面都变成了棕红色，这时候就可以关掉火了。注意炒花椒的时间不要太长，否则会炒焦花椒，影响口感。
步骤4：加盐
在关火之后，用勺子把多余的油倒掉，只留下一点点油和花椒在锅中，然后加入适量的盐，根据个人口味可加可减。
步骤5：晾凉保存
加入盐后将花椒拌均匀，用木铲把花椒铲到晾凉的容器中，等到花椒完全晾凉之后，盖上容器盖子，放入冰箱保存。这样制作出来的盐炒花椒可以保存很久，每次用的时候拿出适量，在烹饪过程中使用即可。
总结：盐炒花椒是川菜中必不可少的一种调料，在烹饪川菜时非常常用，制作盐炒花椒的过程并不繁琐，只需要注意温度和炒花椒的时间即可。希望大家可以根据这个做法尝试制作，吃到最正宗的口感。
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