鸭润肠做法
鸭润肠是广东传统的美食，口感鲜美，营养丰富。其主要原料是鸭肠，加入了糯米以及各种香料。鸭润肠形状类似于香肠，但是比香肠更加细长，入口的时候不会感到过于油腻，口感非常不错。下面让我们来介绍一下鸭润肠的具体做法。
一、制作材料
1.鸭肠一包；
2.糯米500克；
3.其他辅料：姜、蒜、料酒、香油、盐、生抽、老抽适量；
二、制作步骤
1.准备工作
将鸭肠洗净，用开水浸泡30分钟，再用清水彻底冲洗干净，备用。
糯米清洗干净，加入适量的清水浸泡2个小时。
2.将鸭肠与糯米搭配
将泡好的糯米沥干水分后加入适量的盐、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、香油拌匀，做成肠状。
将做好的糯米肠套在鸭肠上，小心包入，用细绳子系紧两端。每个鸭润肠的长度一般为7-8厘米。
3.蒸煮
锅中加入足够的水，大火烧开后，将鸭润肠放入锅中，转入小火蒸15分钟即可。
4.上色
蒸好的鸭润肠颜色较为白色，需要进行上色处理。取适量生抽和老抽拌匀涂抹在鸭润肠表面，再蒸5分钟即可。
5.出锅
蒸好的鸭润肠取出，将绳子解开，切成适量大小的块状，撒上一些葱花即可食用。
三、小贴士
1.糯米的浸泡时间要足够长，这样能够使糯米更加软糯。
2.鸭润肠在煮熟之后要彻底晾凉，否则会影响口感。
3.如果需要更加香浓的味道，可以在糯米中加入一些五香粉和胡椒粉。
4.上色可以根据个人口味来调整，一般生抽和老抽的比例为3:1即可。
总之，鸭润肠作为广东的传统美食，其做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。希望大家能够在家中尝试制作，也欢迎大家来广东品尝正宗的鸭润肠。
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