鹅是中国传统的家禽之一，其肉质鲜美、营养丰富，又是节日宴席上的重要菜肴之一。那么，鹅的营养价值是怎样的呢？本文将对鹅的营养分析进行介绍。
：蛋白质
鹅肉含有丰富的蛋白质，每100克鹅肉含蛋白质约为20克。蛋白质是人体生命活动的基本营养物质，它对维持人体正常生长发育、补充细胞代谢所需物质、调节体内环境具有重要的作用。由此可见，鹅肉是非常好的蛋白质来源。
：脂肪
与其他禽类肉类相比，鹅肉含脂肪较多，但也因此使鹅肉更加香滑。每100克鹅肉的脂肪含量约为20克，其中还含有人体所需的脂肪酸。但是过多的脂肪摄入会导致肥胖等健康问题，因此在食用鹅肉时也应适度控制摄入量。
：钙
鹅肉中含有丰富的钙元素，每100克鹅肉的钙含量约为20毫克。钙是构成骨骼的基本元素，通过食物摄入生物体可以维持骨骼稳定的强度和功能。此外，钙还可以帮助维持正常的神经肌肉功能，具有重要的生理功能。
：维生素B2
鹅肉还富含维生素B2，每100克鹅肉含有约0.4毫克的维生素B2，相对较为丰富。维生素B2可以促进食物中营养物质的代谢和利用，对细胞生长和人体健康具有重要的作用。
综上所述，鹅肉的营养价值较为丰富，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等营养物质，还富含维生素B2等生理活性物质。但也要注意，过量食用鹅肉可能会导致肥胖等健康问题，因此在饮食中应注意适度，合理摄入营养。
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