香菇蒸滑鸡是一道口感细腻、健康美味的家常菜。它利用了鸡肉的鲜嫩和香菇的鲜美，将两者融合在一起，口感十分丰富。下面，本文就为大家介绍如何制作香菇蒸滑鸡，让你轻松做出美味的家常菜。
一、材料：
1. 鸡腿肉400克
2. 香菇100克
3. 生姜适量
4. 葱适量
5. 料酒适量
6. 食盐适量
7. 生抽适量
8. 鸡精适量
9. 蚝油适量
二、步骤
1. 首先，将鸡肉切成块状，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、鸡精，混合均匀腌制十分钟。
2. 香菇洗净，切成薄片，姜葱切末备用。
3. 将腌制好的鸡肉倒入碗中，把香菇片、姜葱末、蚝油加入，搅拌均匀。
4. 随后将蒸锅内装好清水，放入鸡肉和香菇的混合物，盖上锅盖用大火蒸15分钟左右，至鸡肉熟烂。
5. 准备好热油，将油淋在蒸好的鸡肉和香菇上即可。
三、小贴士
1. 鸡肉的选择要选用黄油鸡腿肉，肉质鲜嫩，肥瘦适中，口感更好。
2. 腌制鸡肉时，根据个人口味加入适量的盐和料酒，并搅拌均匀再腌制，这样口感更加鲜美。
3. 蒸的时间不宜过长，否则鸡肉会过于熟烂，影响口感。
4. 如果没有蒸锅，可以使用平底锅，加入一定的清水，在大火下蒸至鸡肉熟烂即可。
香菇蒸滑鸡做法是一道不错的家常菜，不仅营养丰富，口感细腻，而且操作简单，适合初学者尝试。跟随以上步骤，相信大家能够制作出一道美味的香菇蒸鸡，用它来丰富家庭餐桌的菜品，让你的家人朋友满足口腹之欲。
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