椰汁布丁是一道非常受欢迎的甜点，它的口感细腻，香甜可口，营养丰富，受到很多人的喜爱。今天，我要分享一款椰汁鸡蛋布丁的做法，让大家也能在家中轻松制作美味的椰汁布丁。
材料：
鸡蛋3个
牛奶1杯
椰奶1杯
细砂糖1/2杯
明胶粉2勺
水3勺
椰子粉适量
步骤：
1.将鸡蛋打散，加入牛奶、椰奶和细砂糖，搅拌均匀。
2.将明胶粉和水混合均匀，放入微波炉中加热至明胶粉完全融化，然后搅拌均匀。
3.将明胶混合物加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4.将混合物过滤，去除蛋花和泡沫，倒入布丁模内。
5.放入冰箱冷藏6小时以上（最好是半天或者一整夜），直到布丁凝固。
6.取出布丁模，用刀子轻轻刮一下边缘，倒出布丁，撒上适量的椰子粉即可。
温馨提示：
1.混合物过滤时，可用纱布或者过滤网过滤，这样可以去除不必要的蛋花和泡沫，使布丁更加细腻。
2.冷藏时间至少要6小时以上，最好是半天或者一整夜，这样可以让布丁充分凝固，口感更加细腻。
3.椰子粉可以根据个人口味适量添加，可以增加椰香味，也可以当做装饰用。
椰汁鸡蛋布丁就做好了，简单易学，口感细腻，是一款非常受欢迎的甜点。大家可以在家中轻松制作，享受美味的口感。希望这篇文章对大家有所帮助，谢谢大家的阅读。
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