雪菜烧鸡是一道香辣可口的传统菜肴。它的制作简单，味道独特，深受广大人民群众的喜爱。今天我来为大家介绍一下制作雪菜烧鸡的方法。
主料：
1.鸡腿肉500克
2.雪菜150克
辅料：
1.油适量
2.葱姜适量
3.盐适量
4.料酒适量
5.鸡精适量
6.生抽适量
7.老抽适量
8.水适量
步骤：
1.鸡腿肉切成小块，用盐、料酒、鸡精、生抽、老抽腌制15分钟。
2.雪菜放入清水中浸泡去咸味，然后切成小段。
3.锅中放油，烧热后放入葱姜煸炒出香味。
4.放入鸡肉煸炒至变色。
5.倒入适量水，加盖炖煮20分钟。
6.加入雪菜翻炒均匀，继续煮5分钟。
7.最后加入少量鸡精调味，出锅即可。
小贴士：
1.鸡腿肉最好先用开水焯一下，这样可以去除血水和腥味。
2.腌制鸡肉时，鸡肉要均匀裹上调料，这样可以让味道更加入味。
3.煮鸡肉时要多加水，这样可以让鸡肉更加嫩滑。
4.雪菜放入清水中泡一下，可以去除咸味，让菜肴更加健康。
5.最后加入少量鸡精调味即可，不宜放太多。
总结：
雪菜烧鸡是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，味道独特，适合家庭日常饮食。在制作过程中，我们要注意每一个细节，调味要适度，火候要把握好，这样才能制作出一道美味可口的雪菜烧鸡。
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