核桃是一种常见的坚果类植物，也是营养丰富的食品之一。人们常常吃核桃是因为它具有很多的营养成分，其中核桃仁是人们最常食用的部分。但是你知道吗？核桃仁的皮也含有很多营养成分，下面我们一起来了解一下核桃仁的皮有哪些营养价值吧。
一、富含类黄酮
核桃仁的皮富含类黄酮，具有良好的抗氧化作用。这些类黄酮可以清除体内的自由基，延缓人体的老化过程，保护心脑血管健康，降低患慢性疾病的风险。而且类黄酮还具有抗炎、抗癌、抗过敏等功效，能够提高抵抗力，增强人体免疫力。
二、富含膳食纤维
核桃仁的皮还富含膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，加速肠道内的食物消化和排泄，防止便秘和肠癌的发生。同时膳食纤维还可以降低血脂和血糖水平，预防和控制一些心血管疾病和代谢疾病。因此，多食用核桃仁的皮对于调节人体健康至关重要。
三、富含维生素B族
核桃仁的皮还富含多种维生素B族，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等。这些维生素B族是构建神经系统和维持生命活动所必需的营养素，对于增强神经系统和肌肉的功能具有很好的作用。此外，维生素B族还可以促进人体新陈代谢，增强人体免疫力，减轻疲劳和焦虑情绪。
四、富含矿物质
核桃仁的皮还富含多种矿物质，如锌、钙、镁等。这些矿物质是人体生长和发育所必需的微量元素，对于增强人体免疫力、维护生理功能、促进骨骼健康都具有很好的作用。因此，多食用核桃仁的皮可以帮助我们获得更加全面和充足的营养。
综上所述，核桃仁的皮富含多种营养成分，包括类黄酮、膳食纤维、维生素B族和矿物质。这些成分对于人体健康非常重要，可以保护心脑血管健康、预防和控制慢性疾病、增强免疫力和促进人体新陈代谢。因此，我们在食用核桃仁的时候不妨留意一下它的皮，尽可能吃光它的每一部分，以获得更多的营养。
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