高粱是一种传统的农作物，也是我国中部地区的主要农作物之一。高粱作为一种粮食作物，不仅在农村养殖，同时也广受市场欢迎。那么高粱有哪些营养特点呢？接下来我们来一探究竟。
1. 高粱富含蛋白质
高粱是一种富含蛋白质的农作物，每100克高粱中含有蛋白质8克左右，相比大米和小麦，高粱的蛋白质含量要高出近两倍。而且高粱中的蛋白质比例比较均衡，含有人体所需要的8种必须氨基酸。因此，对于素食主义者和肉食主义者来说，高粱都是一种适合的蛋白质来源。
2. 高粱富含纤维素
高粱富含纤维素，这是因为高粱的外壳大部分是不可消化的纤维素，而纤维素是帮助我们维持肠道健康的重要成分之一。每100克高粱中含有纤维素3.3克左右，比大米和小麦要高出很多。纤维素可以促进肠道蠕动，避免便秘，同时还有降低胆固醇的作用。因此，经常食用高粱可以帮助我们保持良好的肠道健康。
3. 高粱富含钾、镁和磷
高粱中也富含许多重要的微量元素，包括钾、镁和磷。每100克高粱中含有钾170毫克左右，镁60毫克左右，磷110毫克左右，这三种微量元素在人体内都起到非常重要的作用。钾可以帮助我们平衡体内的电解质，维持身体机能的正常运行；镁可以促进酶的活性，对心肌有良好的保护作用；磷则是构成骨骼必不可少的微量元素之一。
4. 高粱的丰富营养有益于人体健康
由于高粱的营养成分十分丰富，因此食用高粱也具有多种保健作用。经常食用高粱可以促进人体的新陈代谢，增强免疫力，预防疾病。在高粱中还含有多种天然植物化学物质，如乳酸和黄酮类化合物等，这些化学物质可以对抗自由基，对身体健康有良好的保护作用。
总之，高粱作为一种传统的农作物，其营养成分十分丰富，尤其是富含蛋白质、纤维素以及多种微量元素。经常食用高粱可以帮助我们保持良好的肠道健康、增强免疫力、预防疾病，对人体健康有非常多的益处。
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