回民酱牛肉是中国传统美食之一，以它独特的口味和香气而闻名于世。它是一道以牛肉为主要食材，加入各种香料和调料制作而成的口感鲜美的特色菜品。今天，我们来学习一下正宗回民酱牛肉的做法。
所需材料：
1.牛肉500克
2.八角2个
3.桂皮1根
4.花椒1汤匙
5.姜2块
6.大葱1根
7.盐适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.料酒适量
11.糖适量
12.豆瓣酱适量
13.辣椒油适量
14.香菜适量
步骤1：准备牛肉
首先，我们需要将牛肉切成适宜大小的块，飞水后过凉水备用。
步骤2：炒香香料
将八角，桂皮和花椒炒香。将香料放入一个小袋子里备用。
步骤3：炒制调料
在同一个热锅中加入适量的油，加入姜和葱粒炒香，然后加入豆瓣酱和适量的辣椒油，继续翻炒。
步骤4：入味
将预处理好的牛肉倒入锅中，加入糖，盐，生抽，老抽和料酒进行调味。然后倒入适量的热水，放入香料袋，将火调小慢炖40-50分钟。
步骤5：装盘
将炖好的牛肉装盘，撒上香菜即可。
正宗回民酱牛肉的做法已经非常简单了。随着知识水平的提高和口味的不同，人们也在逐渐改善和创新这个菜品的配方。但是，到现在为止，这里介绍的做法依然是最传统的方法。大家可以试试，看看这道美食是否能够在自己的厨房中制作出来。
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